近日，2023“山东手造·优选100”产品遴选活动组委会发布2023“山东手造·优选100”产品遴选活动入选名单，由日照圣谷山茶场选送的东夷金花白茶凭借独特的制作工艺、卓越的品质以及深厚的文化底蕴，成功跻身传统食品类榜单。
据悉，“山东手造·优选100”项目，是省委、省政府为推动传统工艺振兴和文化创意产业发展而启动的一项重要举措，旨在挖掘和展示一批具有鲜明地域特色、文化内涵和市场潜力的手工艺品、文创产品及传统食品。本次遴选活动历经初评、评审及实地复核等多个严格环节，圣谷山东夷金花白茶最终脱颖而出。
圣谷山东夷金花白茶，源自北纬35度以北，日照纯净的茶园，这里四季分明，阳光充足，海风轻拂，冬季漫长，得天独厚的地理条件孕育了日照茶的上佳口感。特别是茶叶经冬季冰雪的淬炼，内质愈发丰盈，香气高扬，滋味醇厚，令人回味无穷。
白茶作为健康茶饮，其不炒不揉的制作工艺最大限度地保留了茶叶的营养成分，自1891年起便远销欧洲，深受欢迎。近年来，随着国内健康意识的提升，白茶在国内市场也迅速走红。
中国工程院院士刘仲华（左）到日照圣谷山茶场调研
韩国韩瑞大学茶学系主任教授、博士生导师姜育发品评不同年份的东夷金花白茶茶砖
圣谷山茶场董事长高建华介绍，鉴于日照茶独特的品质和口感及白茶的健康属性，企业决定制作白茶。2018年，圣谷山茶场作为发起单位，成立日照市黑茶研究院，开启了金花白茶的研制之旅。由刘仲华院士领衔，韩国韩瑞大学茶学系主任教授、博士生导师姜育发，湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村，茯茶大师丁深根助力，两年匠心巨献，创新研制出金花白茶。2020年推向市场后，广受好评，并于2021年获得中国茶叶博览会全国名优茶遴选的创新金奖。
湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村教授（左）与圣谷山董事长高建华交流
茯茶大师丁深根到车间指导生产
与单纯的白茶相比，东夷金花白茶的独特之处在于其融入了金花这一自然生长的益生菌，学名为冠突散囊菌。这种益生菌的加入，既保留了白茶的清甜爽口，又增添了独特的菌香与醇厚口感。在适宜的温度条件下，金花白茶能够长期保存，并随着时间的推移，其品质愈发醇厚，素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。这不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是时间沉淀下的佳酿，让人在品味中感受岁月的流转与自然的馈赠。
东夷金花白茶不仅是传统制茶技艺与现代科技智慧的结晶，更是山东手造、优选好品的一张闪亮名片。其金花绽放、色香味形俱佳的特质，让人们在品味中感受到茶文化的深邃与魅力。作为山东手造、优选好品的代表，东夷金花白茶不仅是自享的佳品，更是礼赠亲友、传递情谊的上乘之选。
